以需求为矢，以科技为驱，方太引领中国高端厨电新趋势
随着时代的发展，人们的生活方式也在不断变化。其中，厨房作为家居生活中不可缺少的场所，在过去的20年里，其结构布局和一般家电的演变都远远超过家居中的其他空间。数据显示，今年的618年来，厨房场景家电品类的增长率大大超过了整个家电市场。特别是新兴的厨房电器受到越来越多消费者的青睐，其零售额已与传统厨房电器媲美。从某个角度看，一日三餐的厨房和烹饪场景的变化和趋势已经成为中国人追求美好生活的缩影。7月16日，由中国高端厨房家电巨头方泰主办的以“新消费者新趋势技术”为主题的旗舰新产品发布会在南京举行。方泰展示了2022年最新的前沿技术和产品，与合作伙伴共同探讨行业新消费和新趋势。在高端厨房用具领域，“趋势”往往来自于对用户“需求”和“痛点”的把握。26年来，方泰始终以解决用户痛点为目标，通过推动基础科学研究，创造了多个行业乃至世界的“第一”，不仅引发了一代产品的新消费趋势，也多次引领了行业的新趋势。从产品开发的角度来看，方泰厨房电器趋势的成功离不开场景思维和对用户体验的关注。众所周知，方泰在专业厨房电器行业拥有最大的“专利池”，其产品在创新技术的应用上缺乏。为了更好地理解创新技术，方太有一个独特的视角。方太始终认为，客户真正需要的不是“智能化”，而是“更好的体验”，如“更方便”、“更舒适”、“更健康”、“更安全”等。它背后的逻辑是基于对用例的需求洞察。在本次旗舰新品发布会上，方泰推出的综合烹饪中心、新一代洗碗机、母婴净水器等旗舰新品，并不是现场思维的创新产品。以洗碗机为例，由于东西方饮食文化的差异，传统的洗碗机遵循西方的技术路线，中国的餐具不能得到良好的清洗效果。为了解决这个问题，方泰的研发思路不仅仅局限于对固有标准进行简单的参数调整，而是首先对中国的清洗场景进行了充分的研究，准确地识别出了“中餐”中的清洗问题。为此，我们采用业内公认最难清洗的“蒸鸡蛋碗”、“夜饭碗”、“顽固重油”等作为清洗场景的实验参考，并与中国科学院合作，继续对餐具清洗技术进行迭代优化。最终，当大多数洗碗机品牌还处于纯水清洗阶段时，方泰用高能泡清洗技术打破了行业清洗机制，引领洗碗机行业进入了一个新时代。不仅如此，基于对中国家庭生活的深刻见解，方泰还发明了自己的旗舰产品：洗碗机。它不仅具有洗涤干燥功能，而且满足了生活场景的需要，如去除果蔬残渣、清洗海鲜等。从净水器产品来看，《2021年净水器市场中期摘要》数据显示，净水器市场的变化之一就是水需求的升级。除了对安全、健康、美味的净水饮料的需求外，中国人习惯于喝热水，并愿意自由调节水温。在这方面，方泰始终处于领先地位，不断将用户需求融入相关净水技术的研发和创新中。为此，方泰自主发明了NSP选择性过滤技术，保证饮用水的安全，充分利用水中天然有益的矿物元素，保证饮用水的平衡和健康，引领未来的产业发展方向。不仅如此，方泰还开发了水龙头UV杀菌灯，除了现有的净水双UV抗菌设计外，还保持了水的最后一点安全。通过使用即热，滤水器设计具有五级精确温度调节，不仅满足消费者饮用热水的需求，而且避免喝上千的沸水、阴水、一夜之水，确保了各种饮用水场景的真正需求。场景思维帮助用户深入了解痛点，让方泰的创新研发朝着正确的方向前进，最终不断打造高端厨房用电风向标。在精装修市场方面，奥维云发布的《2022年1-5月中国精装修厨房电器产品线市场份额TOP榜单》数据显示，方泰以36.7%的份额排名第一，成为房地产开发商的首选厨房电器品牌。零售市场方面，中康的数据显示，截至2022年4月，方形洗碗机月零售额同比增长19.6%，在线零售额同比增长61.8%，处于行业领先水平。同样，抓住“健康水”需求的方泰母婴净水器销售份额也持续上升，截至2022年5月，方泰净水市场零售额和零售额份额分别达到45.6%和32.1%。在净水市场的前十名名单中，有四种型号。在一体化烹饪中心，引领“烹饪体验集中化”的新趋势在由方泰引领的众多行业趋势中，一体化烹饪中心是当前高端厨房电气新趋势的核心代表。根据《2022年中国厨房电器行业发展趋势研究报告（季度报告）》的目标调查数据显示，如今的消费者更加关注厨房生活体验，呈现厨房电器产品集成化、高品质、高价值、低能耗、智能化、个性化化等多种需求。但在现实生活中，随着用户购买的烹饪用电种类的增加，厨房内的烹饪区域也分散开来，不仅造成视觉混乱，降低空间利用率，还影响了烹饪效率和厨房体验。为此，方泰提出了“烹饪体验中心化”的概念，通过打开系统的底层功能模块，综合考虑了烟、炉、蒸、烤、消费等各种厨房用电功能，并引入了一个新的品类--一体化烹饪中心。方太一体化烹饪中心旨在打造“厨房中的烹饪中心”，以“一体化理念”为解决方案，实现空间上减法、功能上加法、视觉上联动一体化的整体效果。最终呈现的方台综合烹饪中心，不仅具有视觉效果的完整性，而且在实现全功能烹饪的同时，保持了空间的美观和合理的布局，避免了传统厨房的拥挤、混乱和狼的出租。同时，在烹饪体验中，通过智能控制和人机交互，控制下面的蒸烤箱，而无需弯曲到烹饪面板上，实现“自动冒烟”等人性化功能，可以享受炒菜和油炸。据介绍，方泰综合烹饪中心与中国空间站建设理念有着共同之处。中国太空技术重要先驱王锡基概述了中国空间站的建设过程，即1（天与天）+1（天之神）+1（梦之天）=1（天之宫），方程式右边的“1”是一个完整的系统。“1+1+1=1”的综合思想，在保持功能模块间的协同建设和共享的同时，达到了相对独立、互不干扰的效果。对于方台一体化烹饪中心，从设计之初就面临水、电、气、烟、信号的互操作性与和谐共存、核心部件的功能协调、是否占用空间、工业美学设计等诸多困难，不仅要在有限的空间内科学合理的布局，还要形成视觉上的统一。打开后端的底部逻辑，最终形成1（食品）+1（烹饪中心的整体解决方案）与空间站建设的追求类似，位于综合烹饪中心方程右侧的“1”也是一个完整的系统，实现功能整合、专业整合、空间整合、美学整合、智慧整合。在技术层面上，方泰综合烹饪中心也突破性地解决了综合烟气排放的问题，采用了“顺势排”设计，科学合理地遵循了烟气排放的自然规律，不仅有利于顺势排烟，而且吸气效果更高效，噪音更柔和。很好地适应现代公共烟道的规划布局，在集成厨房电器领域取得了新的技术突破。市场表现证实了以方台综合烹饪中心为主导的消费趋势现状。自2019年推出综合烹饪中心以来，仅在三年内就售出了超过100万台。据中康数据显示，今年5月，最畅销的油烟机机型中有4款是方太综合烹饪中心，方太综合烹饪中心Z系列在销量排行榜上长期排名第一。6.18在此期间，方台综合烹饪中心的总销售额较2021年增长了40.14%。