呷哺呷哺关闭200家店铺背后：我国火锅企业超过40万家，成都和重庆最多
日前，“呷哺呷哺”创始人“贺光启”首次发声，但集团旗下涮锅品牌“呷哺呷哺”部分门店出现严重选址失误，出现亏损。与此相对，决定关闭200家呷哺呷哺的赤字店铺。
火锅已经在世界上扎根了20多年呷哺呷哺如今“割腕止血”，在竞争激烈的市场环境下，越来越多的火锅品牌进入火锅市场。新的品牌理念，品牌风格，甚至产品组合的不同，对呷哺呷哺来说是一个不小的挑战。企业调研数据显示，目前我国现存“火锅”相关企业41.86万家。2017-2019年为注册数高峰，其中2019年注册数最多，为9.35万家，今年上半年注册企业3.3100家，同比增长16.5%。从企业的省分布来看，四川有5.76万家企业超过其他省份，其次是山东、河南。从城市分布来看，火锅企业前三大城市分别为成都、重庆、西安，企业1.94万家、1.62万家、0.78万家。
今年上半年共注册火锅企业3.31家，同比增长16.55%
企业调研数据显示，目前我国现存“火锅”相关企业41.86万家。从火锅相关企业发展情况看，近10年企业注册数呈波动性增长趋势，其中2019年是注册数最多的一年，全年注册企业9.35万家，同比增长5.1%。2020年注册数量呈下滑趋势，有7.95万家企业注册。
从今年的注册数来看，2021年上半年，我国火锅相关企业注册数为3.31万家，同比增长16.5%。从季度登记数看，今年一季度和二季度登记数分别为1.32万家和1.99万家，均呈现同比增长趋势。
火锅企业省分布：四川企业最多，山东、河南次之
从区域分布看，企业调研数据显示，目前我国现存的火锅相关企业主要分布在四川、山东、河南等省。其中四川省火锅相关企业最多，5.76万家居全国第一。山东省排名第二，共计3.33万家关联企业，河南省排名第三，关联企业2.86万家。
火锅企业城市分布：成都、重庆企业最多
从城市分布来看，企业调研数据显示，我国现存的火锅相关企业主要分布在成都、重庆、西安、深圳、绵阳等城市。其中成都和重庆的企业量占绝对优势，均超过万家。具体来看，目前成都有1.94万家企业位居全国第一，重庆第二，1.62万家相关企业。西安排名第三，相关企业0.78万家。